摘要

　　旅游管理——國家骨干校重點專業、國家級骨干專業、省級骨干專業

　　培養目標：旅游管理專業是國家骨干院校重點建設專業、國家骨干專業、省級職業教育骨干專業，有省級精品課程1門，省級職業教育精品在線課程1門，構建了“學訓融合，三五育人”人才培養模式，PTPO課程體系，“導觀學做評練考”教學模式，本專業主要培養具有良好的職業素養、嫻熟的職業技能以及扎實的管理理念的高素質技能型人才。本專業擁有多處校內實訓基地及校外實訓資源，滿足不同層次學生的實訓需要，能夠通過多樣化的實習、實訓、實踐等形式，掌握旅游服務與管理的理論知識與崗位操作技能，使學生實現畢業即上崗，上崗即就業的目標。本專業擁有“雙師型”結構的師資隊伍，年齡結構合理，教學水平扎實，行業影響力突出，能夠滿足教學實訓的多方面需求。

　　專業課程：全國導游基礎知識、地方導游基礎知識、導游實務、甘肅模擬導游、旅游法規、旅行社服務與管理、旅游市場營銷等。

　　就業方向：培養具有較深厚的文化基礎知識、扎實的導游專業技能、旅游企業管理知識，熟悉旅行社業務的高素質技能型人才。畢業后主要從事旅行社、景區等的導游服務及出境領隊工作。

　　旅游管理專業導游大賽

　　旅游管理專業校外實訓

　　旅游管理(酒店管理方向)

　　培養目標：旅游管理專業(酒店管理方向)是國家骨干院校重點建設專業，構建了“學訓融合，三五育人”人才培養模式，本專業的人才培養面向國內外的高星級酒店、餐飲企業，培養擁護黨的基本路線，德、智、體、美全面發展，具有良好的職業道德、職業技能和創新精神的技能型人才。所培養學生能夠掌握本專業所必需的行業概況、企業管理、營銷策劃等基礎理論，具有較強的酒店服務與管理的理論知識和崗位操作等能力，具備良好的心理素質、身體素質，畢業后能運用所學理論知識和技能，在星級酒店、餐飲企業等單位，從事基層服務與初級管理等崗位實際工作。本專業積極與國際酒店管理集團合作，開設“藍海訂單班”密切校企合作，關注學生職業發展。

　　專業課程：前廳與客房服務、餐飲服務與管理、酒水知識與調酒、酒店英語口語、酒店服務禮儀、酒店人力資源管理等。

　　就業方向：本專業致力于培養現代優質酒店管理人才，畢業生能從事高星級酒店的基層管理工作，中高檔酒店的中高層管理工作，經濟型酒店的高層管理工作，就業優勢明顯。

　　酒店管理專業課程實訓

　　烹調工藝與營養

　　培養目標：烹調工藝與營養專業按照“重專業、強能力、重實踐、寬適應”的辦學思想，培養具有良好品質和職業道德，能系統地掌握食品營養衛生、廚房運行管理、中西餐烹飪工藝等方面的基本理論知識，具有較強的實踐操作能力、具有創新能力，在全面發展的基礎上有所專長，能在各級飯店的餐飲部門、企事業單位的相關部門從事技術指導、生產管理的中高級專業人才。

　　專業課程：烹飪原料學、 烹調工藝學、烹飪營養學、烹飪衛生學、菜單與宴席設計、面點工藝學、菜肴制作技術、食品雕刻、創新菜肴開發與制作、藥膳食療學等。

　　就業方向：學生畢業后主要在高星級酒店、社會知名餐飲企業從事專業技術和管理工作，也可在中、高職院校從事專業管理和教學工作。

　　烹調專業學生課程實訓

　　社區管理與服務

　　培養目標：本專業培養擁護黨的基本路線，熱愛社區管理與服務事業，具有與本專業未來工作崗位相適應的職業素質和職業道德，具有較強的學習能力和創新意識，具備掌握國家政策，熟悉國家社會保障和社區工作政策法規以及物業管理操作技能，具有較強人際協調能力和計算機應用能力，具備社區管理與服務的專業知識和專業技能，能夠勝任社區管理、小區物業管理、商業物業管理和社會調查等崗位工作的高素質技能型專門人才。

　　專業課程：社會學概論、社區工作概論、社會調查原理與方法、社區政策與法規、社會管理學、人力資源學、社會保障理論與實務、社區活動策劃組織、社區信息化管理、社區管理與服務、社區工作綜合能力、物業管理與實務、家政管理與服務等。

　　就業方向：各級政府的社會管理機構、社區管理機構的社區信息和行政管理工作，民政、社會福利機構的行政管理和技術服務工作，街道、社區居委會的管理和統籌工作，物業管理、家政服務機構的物業管理和家政服務工作，某行業或產業的社會調查工作。